Batata Philly Cheesesteak @ Specialità dello Chef Marco

Loaded Philly Cheesesteak Baked Potato @ Homemade by mSpawn

Se tem um sanduíche que eu gosto, é o Philly Cheesesteak.

Existe até um grupo de adoradores de Philly, com várias dicas e variações sobre o sanduíche.

Uma delas, foi uma dica, dizendo para substituir o pão por uma Baked Potato.

Vou dizer uma coisa, ficou uma delícia.

Ingredientes:

2 batatas grandes
150g de escalope de filé
Sal e pimenta
Alho em pó
1/2 cebola em fatias finas
1/2 pimentão em tiras finas
1/2 colher de azeite
150g de cogumelos fatiados
4 fatias de provolone

Primeiramente, coloque as batatas para assarem.

Use o seu método preferido. Microondas, forno, etc…

Eu prefiro o velho estilo, com o forno em 200ºC, durante uns 40 minutos.

Depois das batatas no forno, corte os bifes em tiras. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Faltando uns 10 minutos para dar o tempo das batatas no forno, vamos fazer o recheio.

Em uma frigideira muito quente, coloque um pouco do azeite, e frite as tiras, não por mais de 90 segundos, sempre mexendo.

Retire da frigideira e reserve.

Coloque mais um pouco de azeite na mesma frigideira, e adicione a cebola e o pimentão, corrigindo o sal e a pimenta. Cozinhe por 2 minutos.

Diminua o fogo, adicione mais um pouco de azeite, e adicione os cogumelos. Corrija de novo o sal e pimenta. Cozinhe por mais uns 90 segundos, sempre mexendo bem.

Retorne as tiras de filé, misture bem e desligue o fogo.

Retire as batatas do forno, e corte-as ao meio.

Coloque a mistura de carne, cebola, pimentão e cogumelos no meio das batatas.

Cubra o recheio com o provolone e coloque no forno novamente, de preferência no modo grill, para tostar apenas a parte de cima. Uns 5 minutos é mais do que o suficiente.

O queijo derreterá. Se você gosta do queijo com aspecto mais crocante, pode deixar mais alguns minutos.

Experimente.



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